Bỏ túi cách bổ sung Vitamin B12 cho người ăn chay mà bạn có thể chưa biết

Đối với những người ăn chay, đặc biệt là những người ăn thuần chay, vấn đề mà các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo nhiều nhất là thiếu vitamin B12, một chất được cho là có nhiều trong thịt, cá, trứng và sữa. Đừng lo, bài viết này Codeage sẽ giới thiệu đến bạn cách bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay, đặc biệt là người ăn thuần chay.

Vitamin b12 là gì? 

Vitamin B12 (còn được gọi là cobalamin) là một loại vitamin thuộc nhóm vitamin B cần thiết cho sự phát triển và chức năng của các tế bào thần kinh và máu. Nó được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Vitamin B12 cũng có thể được sản xuất nhân tạo và được sử dụng như một thành phần trong chất bổ sung vitamin. Thiếu vitamin B12
có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như thiếu máu và tổn thương thần kinh.

Thiếu Vitamin b12 sẽ gây tác hại gì cho cơ thể

Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra nhiều tác hại với sức khỏe như:

• Gây tổn thương cho hệ thần kinh
• Làm suy giảm trí nhớ và có thể dẫn đến chứng bệnh Alzheimer
• Gây suy giảm thị lực
• Gây ra cảm giác chóng mặt, mệt mỏi và tê bì tay chân
• Làm suy giảm sức mạnh của hệ cơ bắp
• Gây ra sự nhợt nhạt hoặc vàng da
• Gây ra tình trạng sưng và viêm ở lưỡi
• Gây ra tình trạng đầy hơi, chán ăn và thậm chí có thể dẫn đến táo bón
• Gây ra trạng thái tinh thần bất ổn và có thể dẫn đến trầm cảm
• Thường xuyên đổ mồi hôi
• Gây ra tình trạng khó thở.

Bật mí những thực phẩm bổ sung Vitamin b12 cho người ăn chay

Đậu nành

Đậu nành giúp bổ sung vitamin b12 cho người ăn chay

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành, đặc biệt là sữa đậu nành không chỉ là nguồn cung cấp protein hoàn hảo cực kỳ có lợi cho cơ thể mà còn là nguồn cung cấp vitamin B12 rất tốt dành cho người ăn chay Vì vậy, nếu bạn ăn chay trường, hãy thường xuyên dùng sữa đậu nành (nên uống loại không đường) để tăng cường vitamin B12.

Bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay bằng rau lên men

Có Thể Tìm Thấy Vitamin B12 Trong Rau Lên Men

Các nghiên cứu đã tìm thấy hàm lượng vitamin B12 cao trong rau lên men. Do đó, bạn có thể ngâm dưa chua, chế biến kim chi… để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, vừa cải thiện hương vị bữa ăn, vừa bổ sung vitamin B12 để bồi bổ sức khỏe.

Bổ sung vitamin b12 cho người ăn chay qua các loại hạt

Các loại hạt là nguồn cung cấp vitamin B12 rất tốt cho người ăn chay

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều, .. chứa một lượng vitamin B12 đáng kể. Do đó, bạn có thể đưa loại hạt này vào chế độ ăn hàng ngày kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để cung cấp đủ vitamin B12 cho cơ thể.

Trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa

Trứng gà công nghiệp, sữa và các chế phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai, … là những thực phẩm giúp bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay theo chế độ ăn chay bằng cách ăn trứng và uống sữa

Nếu không ăn chay trường nghiêm ngặt, bạn có thể ăn trứng và uống sữa để bổ sung đầy đủ vitamin B12.

Rau hữu cơ

Rau và trái cây hữu cơ vẫn giàu vitamin B12

Vitamin B12 được tạo ra bởi vi khuẩn sống trong nước, phân bón và đất. Việc lạm dụng thuốc trừ sâu sẽ giết chết vi khuẩn tổng hợp vitamin B12.

Do đó, sử dụng rau thủy sinh hữu cơ sẽ giúp bạn có đủ vitamin B12 cho nhu cầu hàng ngày.

Nấm 

Vitamin B12 có nhiều trong Shiitake

Nấm, đặc biệt là nấm đông cô, chứa một lượng lớn vitamin B12, nhiều hơn nhiều so với nhiều loại thực phẩm thực vật khác.Người ta ước tính chỉ cần tiêu thụ khoảng 50g nấm đông cô là có thể cung cấp đủ vitamin B12 cho nhu cầu hàng ngày.

Các loại ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên hạt hoặc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt. Đây là những thực phẩm người ăn chay có thể lựa chọn nếu quan tâm đến nguy cơ thiếu vitamin B12 trong bữa ăn hàng ngày .

Bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay bằng Rong biển

Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin B12 trong rong biển, đặc biệt là rong nori khá cao. Tiêu thụ khoảng 4g loại tảo này có thể đáp ứng nhu cầu vitamin B12 trong một ngày.

Tảo rất dễ tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. 

Rong biển có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như: canh rong biển nấu cùng đậu phụ, bánh gạo…

Viên uống bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay Methylfolate B Complex

Codeage Methylfolate B Complex là sản phẩm thuần chay cung cấp các dưỡng chất folate, vitamin B (B2, B6, B12) và betaine có dạng dễ hấp thu, đặc biệt tốt cho sức khỏe não bộ. Sản phẩm không chỉ giúp tăng cường sự tỉnh táo và tinh thần thoải mái của não bộ mà còn hỗ trợ quá trình methyl hóa và tác động tích cực đến nền tảng sức khỏe. Viên uống còn chứa Quatrefolic – axit folic có khả năng xâm nhập vào tế bào và vượt qua hàng rào máu não để nuôi dưỡng các tế bào và mô não, giúp phát triển trí não và ngăn ngừa nguy cơ dị tật ống thần kinh.

Viên uống Codeage Methylfolate B Complex có nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe. Nó giúp tăng lưu lượng máu não bảo vệ tế bào thần kinh, giảm các triệu chứng như đau đầu, mất ngủ, mờ mắt, chóng mặt và tê nhức tứ chi. 

Sản phẩm cũng giúp thư giãn tinh thần, cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và tư duy, giúp đạt được hiệu quả tốt trong công việc và học tập. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ phòng ngừa các bệnh nguy hiểm liên quan đến thiếu máu não như rối loạn thăng bằng, tai biến và đột quỵ. Viên uống cũng hỗ trợ quá trình chuyển hóa methyl hóa trong cơ thể. Đây là quá trình sinh hóa quan trọng giúp điều hòa gen, hormone, sản sinh chất dẫn truyền thần kinh và năng lượng, giải độc gan, tăng cường miễn dịch và xử lý các chất béo.

Những lưu ý khi bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay

• Dùng các sản phẩm chứa vitamin B12 từ thực vật. Một số loại thực phẩm từ thực vật cũng chứa vitamin B12. Bao gồm các loại rau quả và các sản phẩm chứa men vi sinh. Tuy nhiên, lượng vitamin B12 trong các loại thực phẩm này thường rất ít. Do đó, cần phải kết hợp nhiều nguồn thực phẩm khác nhau để đảm bảo cung cấp đủ vitamin B12 cho cơ thể.
• Sử dụng bổ sung vitamin B12. Người ăn chay có thể sử dụng các loại bổ sung vitamin B12. Bao gồm các loại thuốc, viên nang hoặc các sản phẩm bổ sung khác. Tuy nhiên, trước khi sử dụng bổ sung vitamin B12, nên tìm hiểu kỹ về thành phần và liều lượng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
• Thực hiện các xét nghiệm chẩn đoán. Nếu có dấu hiệu thiếu hụt vitamin B12 hoặc có nguy cơ thiếu hụt vitamin B12. Người ăn chay nên thực hiện các xét nghiệm chẩn đoán để xác định lượng vitamin B12 trong cơ thể. Và nhận được định hướng hỗ trợ bổ sung đầy đủ cho sức khỏe.
• Tìm kiếm sự hướng dẫn từ các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ. Người ăn chay nên tìm kiếm sự hướng dẫn từ các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để được tư vấn và hỗ trợ trong việc bổ sung vitamin B12 đầy đủ và hiệu quả.

Codeage Việt Nam đã chia sẻ cho bạn thông tin về cách bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay. Rất mong sau bài viết này, bạn đã có thể biết được những tác hại cũng như những cách bổ sung Vitamin B12 cho cơ thể của mình.